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筍的用途廣泛，不僅可作為食材烹飪各種美食，如竹筍炒肉、竹筍湯等，還可用于制作腌制品和干制品。此外，在中藥領域，筍也有一定的藥用價值。在烹飪過程中，需先將筍的外皮剝去，露出嫩白的筍肉。然后可根據(jù)烹飪需求進行切片、切塊或整根使用。烹飪方法多樣，可炒、燉、煮湯等。
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