買竹筍時(shí)，要選粗的或是長(zhǎng)的？教你4個(gè)妙招，保證竹筍又嫩又新鮮

發(fā)布時(shí)間：

2022-04-20

　　竹筍雖然一年四季都可以吃上，由于早已擁有人工栽種，我還記得之前小的時(shí)候全是春天吃的新鮮竹筍比較多，尤其是幾次春雨以后，那一片片竹林里的竹筍都競(jìng)相破繭而出，那時(shí)候全是選擇那類長(zhǎng)大以后的竹子的直徑幾乎和成人的小腿肚一樣粗的，這類冒出的嫩竹筍也是十分粗的，一般等上十天大半個(gè)月進(jìn)來挖兩三個(gè)就充足一家人飽餐一頓了。
　　可是那時(shí)候一下子吃剩，因此就會(huì)挖回家后所有解決好再拿去腌漬成酸筍，這樣子過去了春天即使吃不到新鮮的竹筍，也可以吃到酸筍，大家的聰慧真的是讓人迫不得已不欽佩呀！假如說起新鮮的竹筍何時(shí)最美味，那么就非竹筍莫屬了，這時(shí)的筍特別是在細(xì)嫩可口，無論是拌涼菜、油爆或是煲湯，都特別美味。那大家一起來看看應(yīng)當(dāng)怎樣挑選新鮮高品質(zhì)的竹筍吧。
　　挑選竹筍的3個(gè)小技巧。
　　1、首選個(gè)頭矮而且粗大的。
　　種一般跟牛角類似，尾端有一些彎折的，里邊是實(shí)心的因而較為重，這類筍肉十分多也十分細(xì)嫩，像這些細(xì)長(zhǎng)的一般全是中空的筍肉少，拿回家后也不太好切。因此鹽買矮且粗的而且在同樣個(gè)頭的情形下凈重比較大的，這代表水份多，口味極佳。
　　2、看筍外皮的顏色。
　　嫩的一般是偏黃色，之后逐漸長(zhǎng)大以后就變?yōu)榇渚G色的了，這個(gè)時(shí)候早已十分年紀(jì)大了，去皮后可能僅有一小節(jié)可以服用，碰到這類一定不能夠買，不然吃大虧不用說還影響到情緒。顏色這方面拿不準(zhǔn)的朋友們可以看一下筍殼的強(qiáng)度，嘗試剝一片假如十分硬沒法剝出來表明便是老的，相反，可以輕輕松松剝下的也是可以訂購(gòu)的。
　　3、用指甲摳筍的切面。
　　最終可以用手指甲輕輕地?fù)敢幌鹿S的橫切面，你可以輕輕松松摳出來筍的，說明這春筍是嫩的。也有便是看一下雙節(jié)的間距，間距大的是老的，相反可以選購(gòu)，由于竹子全是越長(zhǎng)節(jié)間距越大的，剛破土沒多久的是較為小的。
　　總而言之，選擇起來并非只看長(zhǎng)短或總寬那么簡(jiǎn)單粗暴，或是必須整體綜合性各類狀況來選的，整體看來一般筍殼濕潤(rùn)且有光澤感的也是剛挖出來的，可以考慮到。
　　竹筍含有各種營(yíng)養(yǎng)元素，不但可以對(duì)自己的免疫能力有益處，減肥瘦身的好朋友還可以多吃一些。竹筍這類食物越嫩越美味，有的人乃至把剛出頭的竹筍挖來吃，這類剛動(dòng)土一點(diǎn)點(diǎn)的除開拿回家筍肉較為少之外沒其他弊端，讓它成長(zhǎng)一些也就是為了更好地能吃到大量罷了，因此雖然放開手選購(gòu)吧，只需不購(gòu)買到老的哪些都可以！
　　最終共享一道爆炒春筍，十分簡(jiǎn)易，喜愛的朋友們可以試一下呀！先把買回來的筍給剝整潔殼，隨后清理整潔然后切成薄片，五花肉也切成薄片，先將肉煸冒油后倒入郫縣豆瓣醬、姜絲，然后放筍爆炒五分鐘上下，最終調(diào)料后就可以。

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樂安竹筍擺“擂臺(tái)”

竹筍味美但要慎食

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